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昆明第①家央视独家采访的非遗主题餐厅,把埋
来源:http://zbweathercn.com  日期:2020-01-25
·昆明第一家跳菜主题餐厅·彝族的歌舞伴餐——“跳菜”,是云南无量山彝族民间一种独特的上菜形式和宴宾时的最高礼仪,是一种历史悠久的舞蹈、音乐、杂技与饮食完美结合的传统饮食文化。
来到小无量,不仅可以品尝传统正宗的彝家风味,还能欣赏2008年被列入第二批国家级非物质文化遗产保护名录“南涧彝族跳菜”,一同感受喜庆欢乐的气氛。
每天店里身着五彩民族服饰的跳菜非遗传承人跟着音乐的节拍,跳着欢快的彝族舞步,用跳菜的最高礼节欢迎八方宾客的到来。
·美轮美奂的民族风装潢·浓郁的彝族风情、最高的待客盛宴,成就了独一无二的小无量。
简约大气、舒适度满分的包间非常适合年底宴请、好友聚会。
大胆的色彩与原木装潢相得益彰,扑面而来的满满民族风,处处洋溢着“子莫格尼”的气氛。
小无量跳菜坚持对云南民族菜的挖掘与思考,深信当地好食材是立足之本, 卯足民族劲,做出好风味。
跳 水 鱼跳水鱼作为小无量的经典招牌菜月销800+条,讲究“大麻大辣大鲜又嫩”,花椒是自制的。
整条的草鱼高压锅蒸熟,再浇上由小米辣、青椒、花椒等独家秘制的调料,吃起来鲜辣爽口,连老饕们都忍不住N刷!挂帅凉白肉凉白肉是一道云南人餐桌上常见的美食,小无量却将它做到了极致。
晶莹剔透的薄片,皮肉不分离,实属上品。
这道别出心裁的挂帅凉白肉,选用 猪腋下非常细嫩的呷空角肉 作食材,借鉴了北京烤鸭的经典卷饼吃法。
蘸酱是 小无量独家秘制的辣酱。
无量山木瓜鸡木瓜和鸡都是从大理无量山运来的,再加入精选老火腿,这一口酸辣爽口的美味,人间值得!木瓜的清香酸爽+鸡汤的浓厚香醇,喝一口就直呼“爱了!”南诏金粥作为小无量的“镇店之宝”,南诏金粥是一道皇室菜,用土鸡汤熬制,用南瓜调色,加入野米, 口感非常惊艳。
陌上花开这是一道专为女性设计的养颜佳品,以百合、玫瑰为主食材,将百合的养阴清热,滋补精血与玫瑰的益肺宁心、健脾开胃完美结合,美味更健康。
翡翠油条小无量恢复了古时候人们制作油条的方式,回归本源,推陈出新。
古法炸制的油条酥脆有韧劲,口味别具一格。
腾飞大馒头小无量还是昆明最有情怀的餐厅。
也许你永远都不会发现,店里的好多服务员都是流浪人员和被拐儿童,腾飞大馒头就是其中一个被拐到河南的孩子——“腾飞”制作的。
·关于小无量的那些故事·作为一家餐厅,小无量为什么被央视道德观察采访过两次呢?因为老板是“宝贝回家”寻亲网站的志愿者,曾帮助过23个被拐孩子回家。
小无量还是云南各大公益组织的聚点很多捐助和援助都是从餐厅发出的。
护国路店陈列了宝贝回家公益墙,宣传儿童防拐防走失。
在这里,最美的不是美味菜肴,而是人情。
小无量更像是一个家,是兄弟姐妹相聚的地方,是爱与温暖汇聚的地方。
ABOUT 小无量护国路店 /地址:护国路40号(古玩城旁)电话:0871-64180871金鼎山店 /地址:金鼎山北路24号(氧气厂旁)电话:0871-63554489营业时间 /周一至周日10:00—21:30。
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