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不需要乳牛就能生产牛奶?Legendairy Foods实现微生
来源:http://zbweathercn.com  日期:2020-04-09
据 The Spoon 报道,德国 Legendairy Foods 已筹集470万美元天使轮融资,由德国药品和科技公司 Merck KGaA 以及英国的投资公司 Agronomics 出资。

Legendairy Foods 是一家不含乳牛的奶制品生产公司,成立于2018年,总部位于德国柏林,由 Raffael Wohlgensinger 创立,旨在开发非动物源性乳制品。

大多数人都喜欢乳制品,传统的乳制品来源于动物农业,而 Legendairy foods 所生产的乳制品,是由微生物发酵而来。

具体过程是:将微生物和糖混合,然后发酵成牛奶蛋白,最后生产奶酪等乳制品,未来还计划将植物性成分整合进来

Legendairy Foods的微生物发酵过程目前,公司已经建立了,原产于意大利的马苏里拉(Mozzarella)和 里科塔奶酪(Ricotta)的原型。

微生物发酵制奶技术与传统的动物农业制奶相比较,具有以下几点优势:人性化:不用再分离母牛和幼崽;可持续发展:减少了温室气体的排放和水资源的浪费;健康:不含激素、抗生素以及过敏源;高效:制奶的过程效率很高,能够满足不断增长的世界人口。

Raffael Wohlgensinger表示,食品工业已经跨越了拐点,无需繁殖和饲养动物, Legendairy Foods 就能生产乳制品。

公司将充分利用核心技术,并在未来几年将不含动物的奶制品推向市场。

Legendairy foods 是在实验室生产乳制品的农业公司,致力于将动物从生产牛奶过程中移除。

除了Legendairy foods 这家公司外,还有几家公司也在做类似的工作。

Perfect Day 通过C轮融资筹集了1.4亿美元,公司利用基因工程微生物生产乳制品,并计划将其产品出售给食品制造商; New Culture 也是基因工程微生物生产乳制品的制造商,该公司完成了350万美元的种子轮融资,计划将奶酪出售给高档餐厅; TurtleTree Labs 利用在实验室中生长的乳腺细胞,生产牛奶。

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